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既有特色又简单易做的四道家常菜谱,送给上班族的你
2019-05-08

木耳炒鸡蛋

材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1:木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2:热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3:在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

豆芽炒粉丝

材料:豆芽;粉丝适量;干辣椒适量;葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶;生抽或老抽;糖;胡萝卜丝

做法:

1.先豆芽去皮净,粉丝用水洗净备用。

2.锅内加入清水煮沸,放入豆芽去生味,八成熟捞出爽干,放粉丝入沸水中加热六分熟,捞出倒入冷水中,顺时搅动使之不结块,捞出放入漏筐中爽干。

3.锅内倒入油加热,先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香,再放入葱、豆芽炒,放入盐、糖、生抽炒一分钟,放入冷却后粉丝(倒入前用筷子搅动下粉丝)喷水炒,炒5分钟左右,放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下,出锅装盘。

茄汁鲜藕片

材料:鲜藕200g、西红柿80g、姜、葱、食油1勺、盐

做法:

1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

2.鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮;姜切末;葱切粒。

3.锅烧热,加茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状。

4.倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来。

5.汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中。

腰果鸡丁

材料: 鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量;

做法

1.鸡胸肉洗干净控干水分;切成小丁;鸡肉丁放入料酒及湿淀粉抓匀研制5分钟;

2.腰果,黄瓜丁,胡萝卜丁备好;佐料准备好;淀粉加适量的水调开备用;

3.凉油直接放入腰果,小火慢慢炸香捞出来备用;在放入花椒和八角炸出香味后取出;

4.在炸好的花椒油中放入干红辣椒,葱姜爆香;倒入腌制好的鸡肉丁,迅速滑炒至变色,倒入少许的酱油翻炒均匀;

5.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻,放盐调味;最后倒入炸好的腰果,鸡精,几滴香油,淋入湿淀粉勾芡出锅